2017年07月11日

濃厚タンメン

/社内弁当/濃厚タンメン三男坊@蒲田にてカラアゲ、辛タンメン/もつ焼き次郎/

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 お昼は社内弁当を買ってみた。
 600円均一で数種類を売っていて、もちろん貧乏な私はご飯よりおかずが多いお弁当にしました。
 美味しかったなぁ、ご馳走様でした。

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 夜は友達と待ち合わせて、濃厚タンメン三男坊@蒲田(大田区西蒲田)へ。
 経営母体は一刀家などを展開するスマイルキューブ(ホームページ)、一刀家蒲田店をリニューアルして2017/5/2にオープンしました。
 場所は蒲田駅西口のタクシーロータリーの先、蒲田二郎の手前、通りから少し入ったところですが、通りからよく見えます。

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 ちなみに三男坊とは店主さんが三男からとのこと。
 店先には大きなタペストリーが掲げられていて、濃厚タンメン三男坊の説明として、「豚骨ベースの濃厚スープ」「約四百グラムのヘルシー野菜」「げんこつサイズのがっつり唐揚げ」「特製中太手揉み麺」の四つの特徴が書かれています。
 しかしして、一番重要な濃厚タンメン三男坊の特徴は「今まで誰もやらなかったタンメン」であることです。

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 店内に入ると店員さんから元気いっぱいのご挨拶、左手の券売機で食券を買います。
 麺類は濃厚タンメン700円、辛タンメン800円、塩タンメン700円の三種類、唐揚げ3個付きのセットメニューである「タンカラ」はそれぞれ200円増しとなります。
 トッピングは野菜増し150円、コーン増し100円、豚増し200円の三種類、
 飲み物は生ビール、ハイボール、瓶ビール、つまみ用の鶏チャー380円、塩キャベツ300円、枝豆300円、キムチ300円。

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 驚くべきは、麺抜きメニューが初めから用意されていて、聞けば糖質ダイエットや飲んだ後に、スープだけ飲みたいお客さん向けとか。
 各味100円引きで炒め野菜がトッピングされたスープが飲める(食べらる)ので、飲んだ後に利用してみます。
 席に着いたら生ビール380円をガチンとぶつけ、今夜は蒲田で二人お疲れ様会、くぅ、五臓六腑に染みるね。

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 店内は真ん中に通路、右の厨房向きに8席、左の壁向きに6席の壁向きカウンターのみ。
 テーブルを用意すれば飲み客に対応しやすいけど、土地柄、飲み客だらけになりそうなのでいったんは回避されています。
 卓上には辛子味噌、ブラックペッパー、酢、一味唐辛子。

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 しばらくして運ばれてきたカラアゲ5個400円
 資本系のラーメン店なのでレンチンの唐揚げを想定していましたが、『丁寧に筋切りして特製タレ(醤油・白だし・胡椒・みりん・生生姜・生ニンニク)に半日以上漬け込んだ鶏モモ肉』を店内で揚げた逸品。
 この値段でそんなに手間を掛けて大丈夫なのか心配になるほど、キャベツの千切りも添えられていて、居酒屋レベルを超えた美味しい唐揚げです。

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 さて、いつまでも飲んでいたいけどラーメン、私は辛タンメン800円
 一般的なタンメンは、野菜をスープと共に煮込み、スープに野菜の味を、野菜にスープの味を馴染ませて一体感を出します。
 濃厚タンメン三男坊では、看板通りの野菜400gを大きな中華鍋を力強く振って炒め、ラーメンにトッピングしてあります。
 「他店と同じことをしても厳しいだけ」と、炒め野菜は炒め野菜で、スープはスープで味わう、タンメンであってタンメンでは無いラーメンです。

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 スープは豚骨ダシをベースとしつつも鶏ガラダシをブレンド、セントラルキッチンなのは多店舗展開を見据えてでしょう。
 濃厚どころかサラリとした舌触り、合わせる平打極太麺は所沢の見澤食品製、これが実に美味しい。
 野菜炒めは人参、キャベツ、とうもろこし、にら、玉ねぎ、かまぼこ、イカゲソ、もやし、豚肉、キクラゲ。

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 おろしニンニクとおろし生姜は別トッピングですので、必要な場合は店員さんに声を掛けます。
 どちらも辛味が効いている生、つまり店内で調理されています。
 居酒屋でもチューブが多い昨今、ラーメン店でそこまでやりますか、でもこのタンメンには生がとても良く合います。

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 辛タンメンには粉チーズとタバスコが添えられます。
 粉チーズはさっぱりした味わいにコクを加え、タバスコは殆ど色付けだけの薄ピンクのスープがキリリと辛くなってとても美味しい。
 荒削りながらも先をしっかりと見据えた一杯、とても美味しかったです。

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 友達は基本の濃厚タンメン700円。
 そこそこラーメンを食べ歩いている友達も、この野菜炒めがトッピングされた豚骨スープラーメンは初めてだったらしく、とても美味しいとのこと。
 スルッと食べてご馳走様でした、残るは塩味か。

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 もうお腹いっぱいだけど、どうしても飲みに行きたいと言われたら、俺も嫌いじゃ無いのでついついと。
 歩いて向かったもつ焼き次郎、開店して三ヶ月ですが、食べログ未掲載。
 店内は満席で、店先のアディショナル・スペースにも先客がいて、、、ノープロブレムか。

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 ビールは飲み終わったのでレモンサワーとホッピーで、今夜は蒲田で四人虹会。
 その場で仲良くなる、名前は聞かない、可愛い女性は何かにつけて得。
 一品目はタン刺し380円、タン元からタン先へのグラデーション盛り付け、酔ってピント合わず。

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 一本90円のレバー、しっかりと芯まで火が通っていて、レモンサワーでは失礼になるほどの美味しさ。
 写真が下手くそで生焼けに見えて済みません。
 二つ食べておろしニンニクとネギを食べ、残り二つを食べて残りをいただく、たまらないな。

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 白ナンコツとハツ。
 さっさとレモンサワーをお代わりして、すっかり打ち解けてしまい、立ち飲みってどうしても盛り上がるよね。
 ああ、明日も早いのに。
posted by ふらわ at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記