2018年09月11日

いつまでも飽きることなく

/とれたて立喰い寿司魚がし日本一エキュート品川サウス店にて人気の5貫セット/濃厚ラーメン・つけ麺 八重桜@王子にて豚骨魚介らーめん/

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 朝は、とれたて立喰い寿司魚がし日本一エキュート品川サウス店ホームページ)へ。
 エキュート品川サウス店を始めとして、魚がし日本一の何店舗かは朝7時から営業されていて、朝食としてお寿司が楽しめます。
 コースはないので好きなだけアラカルトで食べられますが、全てのネタが揃っているわけではありません。

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 しかしして、平日は朝食セットが2つ用意されています。
 オープンから12時まで販売されている人気の5貫セットはまぐろ、えんがわ、とろサーモン、焼きげそ、ねぎとろ軍艦の一貫ずつの組み合わせで555円。
 同じく10時までのお得な7貫セットはまぐろ、えんがわ、とろサーモン、焼きげそ、ねぎとろ軍艦、納豆軍艦、いなり寿司の組み合わせで655円。

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 店内は完全立ち食いスペース、食べたのは人気の5貫セット555円(税込)
 焼きげそはマヨネーズと生姜から選べるので、生姜をお願いしました。
 朝からお寿司が食べられる幸せ、幸せが小さい人間で良かった。

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 夜は王子へ、坂本01が移転のため閉店してしまって足が遠のいてしまいましたが、今夜は益子さんのお店がリニューアルしたとのことで帰宅途中に立ち寄りました。
 麺や雄のリニューアルとなる濃厚ラーメン・つけ麺 八重桜@王子(北区王子)、2018/9/14がグラウンドオープン、2018/9/11-13はプレオープンとなります。
 屋号の八重桜は「他に同じ店名のラーメン店が無いから」とおっしゃっていましたが、、、
 益子さんのFacebookでは「10年一緒にやって来た店長が主軸で一から考え、海老から豚骨魚介とスタイルを変えます」とありました。

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 19時過ぎに伺ってみると、近くの高校に通っていると思われる学生が4人に社会人が1人、外待ちしています。
 ひょっとして一杯500円とかトッピング無料サービスをしているかと思ったら、一切されていません。
 それどころか、ライスや麺大盛りの無料サービスもやっていません。
 ほほう、ラーメン界の流れに迎合しないスタイル、素晴らしいですね。

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 店先のメニューを見ると、中華そば、豚骨魚介らーめん、つけ麺のラインナップ。
 サイドメニューは水ギョーザ、ご飯物はチャーシュー丼、割飯。
 ビールやハイボールなどの飲み物はありますが、つまみは見当たりません。

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 店内に入ると、化粧板は張り替えてありますが、厨房を囲むL字カウンター10席(今夜は1席外して9席)は前店と同じです。
 右手奥の券売機を見ると、「プレオープンのためメニューを減らして」の説明書き通り、、一部のトッピングや餃子、ご飯物がカミングスーンとなっています。
 案内された席に座り、買った食券をカウンター台に置きます。
 卓上にはブラックペッパーグラウンド、酢、七味唐辛子。

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 厨房には麺や雄時代から続投の店長さんに、男性店員の2人、益子さんは不在でした。
 ややばたつきながらも、記するほどもない想定内のオペレーションです。
 調理を眺めていると、つけ麺のつけ汁も、ラーメンのスープも、一杯ずつを雪平鍋で温めていました。
 満席と言うこともあり、少し待って豚骨魚介らーめん750円

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 スープは濃厚豚骨魚介、細かいことは説明書きを参考にされて下さい。
 美味しいことは食べる前から分かっているので、大切のはなぜ今、豚骨魚介なのかと言うこと。
 私が思うに、飛び道具に頼ったり、流行に乗ったりせず、5年、10年の営業を見据えての味作りではないかと。
 細麺は自家製麺でスープとの相性は全く問題ありません。

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 麺量は並150g(つけ麺は225g)、あまりの食べやすさに「(麺量は)130くらいですか?」と聞いてしまいました(恥
 トッピングのチャーシューはミディアムレア、メンマに青ネギ。
 私が思うに、この味こそが「飽きることなく長く食べ続けられる濃厚豚骨魚介」なのだろう。
 スルッと食べてご馳走さまでした。

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posted by ふらわ at 00:00| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記