2019年09月09日

両国のラーメン屋

/らーめん山頭火五反田店@五反田にて塩つけ麺/ラーメン茶屋熊八両国錦糸町森下菊川の間@両国にて熊さん担担麺/

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 言葉通りの台風一過。
 10年前、5年前だったら何としても電車などの公共機関を稼働させて、何としても前に、の風潮だったんだよね。
 お上からの指導(通達?)とは言え、そういう時代になりました。

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 お昼は、らーめん山頭火五反田店@五反田ホームページ
 1999/03/10オープンですので、もう20年選手、場によれば老舗と呼ばれてもおかしくはありません。
 私自身は2008/6以来の訪問で10年以上振りですが、店内の様子や口頭注文後会計を覚えているのは、不思議です。
 調べてみると、現在の東京には、原宿店、五反田店、渋谷店、新宿南口店と4店舗展開されています。

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 新店巡りは全然足りていないし、馴染みのお店にも顔を出したいし、限定メニュー、コラボメニューも気になるけれど。
 ふと足を止めた「新発売」のワード、20年選手であっても新商品を開発されています。
 トッピングに凝ったり、時流の乗った限定メニューだったらスルーだけど、スタンダードメニューのブラッシュアップとなれば、食べてみたくなります。

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 お昼はサービス定食があるんですね。
 都内でラーメンを食べ歩ているラーメン好きならば、山頭火を食べている人も多いかと思いますが、一応メニューのおさらいを。
 らーめんはしお、しょうゆ、みそ、辛みそ。チャーシューめん、特選とろ肉らーめん。つけ麺はしょうゆ、辛みそ。
 サイドメニューはご飯もの、焼き餃子、ビールもあります。

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 店内は真っすぐ奥にストレートカウンター15席(一番奥はちょっと曲がっている)、変わっていないですねぇ。
 卓上には一味唐辛子、白胡椒。
 口頭注文後会計、店員さんの顔は覚えていない。替わっているかも知れないし、シフトの関係で不在かも知れない。
 お冷を飲みながら「旭川の本店に伺ったのは2013/10、もう6年前か」と思いを馳せながら、ラーメンの出来上がりを待ちます。

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 少し待って塩つけ麺930円。先につけ汁、続けて麺。
 つけ汁は塩味の豚骨白湯、今でもこんなに美味しいのはずっと美味しさを磨き続けてきたんだろう。
 味にメリハリをつけるために唐辛子や白胡麻が混ぜられていて、さらに美味しさを感じます。
 トロっとしたチャーシューが何枚か沈められていて、これまた美味しい。

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 冷たく締められ、黄色味が掛かった加藤製麺の中太麺、良い感じです。
 昔、この黄色はかんすいの色だと信じていましたが、歳を取ってクチナシの色だと知りました。
 スープ割を頼む間も無く、残ったスープはそのまま飲んでしまいます。
 スルッと食べてご馳走様でした。

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 夜は、ラーメン茶屋熊八両国錦糸町森下菊川の間@両国(墨田区緑2-15-1)(公式ツイッター)へ。
 立地は両国駅と錦糸町駅の真ん中から両国駅寄り、歩くと10分では着かないかな。

 江戸麺 熊八として森下に2016/9/1オープン、途中、森下の小粋な長屋ラーメン 熊八にリニューアルし、2019/6/30移転のため閉店。
 数日のプレオープンを経て、2019/9/8グランドオープンするも台風で臨時休業。
 ですので実質、今日がグランドオープン、開店おめでとうございます。

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 店内に入ると、左手に全店から引き継いできた券売機があります。
 メニューは担担麺850円、熊さん担担麺950円、牛肉味噌担担麺1,250円。
 醤油ラーメン750円、八五郎醤油ラーメン950円。つけ麺850円、熊さんつけ麺1,050円。
 ご飯物はありますが、ドリンクは無し。

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 買った食券を店員さんに渡すと、お好きな席へどうぞと案内されます。
 店内は両壁向きカウンター、右手に厨房、厨房との先の壁向きに9席、左手の外向きに7席、全16席ですが、間引いた椅子が部屋の隅に置かれています。
 厨房はベニヤ板の向こう側なので、調理が見えないのはともかく、店主さんへのお声がけもままなりません。
 上手く手隙と合えば、色々と話したかったんだけどな。

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 少し待って、熊さん担担麺950円
 無化調の鶏白湯スープに芝麻醤のコクを加えてあり、ありがちな組み合わせに思えて、味わい深いスープがとても美味しい。
 全体に振られた白胡麻や、辛味付けの辣油が味を幅出しています。

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 合わせる太麺は自家製麺、この太麺が美味しいのよね。
 単調になりがちな味ですが、途中、パクチーの刺激がとても爽やか。
 半熟卵の味玉も美味しくいただきました。

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 食べ終わって店主さんにご挨拶しようと、注文が途切れるタイミングを見計らってましたが、後客が途切れません。
 えーい、ままよ、迷惑を承知で暖簾越しに店長さんに声を掛けました。
 多忙の中を嫌な顔一つせず、「クラウドファンディングに参加して下さってありがとうございます」とのお礼を頂きました。
 スルッと食べてご馳走様でした。
 
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posted by ふらわ at 00:00| Comment(6) | TrackBack(0) | 日記