朝から暇な老人の私、ツラツラとネットを見ていたら、昨日オープンしたばかりのラーメン店が。
ラーメンだけだと食指が動きませんが、空が青々と晴れて絶好の撮影日和。
ラーメンのついでに写真か、写真のついでのラーメンか、どっちでも良くないな。
お昼は、noodle create 〜Marry〜＠高座郡寒川町一之宮7-7-4（公式インスタグラム）へ。
昨日、2025/5/3オープン。
立地は竜家と一路の中間、居酒屋ななよんの跡地。
Marryは結婚する、一緒になるという意味から、寒川の地と一緒になる、という思いを込めたとのこと。
店主さんは徳島県吉野川市のらーめん福福を20年営業されていました。
お店を弟子に譲り、茅ヶ崎に引っ越してきて、しばらく充電した後にラーメン屋をオープン。
営業時間は11:00から売り切れ終了まで、定休日は様子を見て決めるそうです。
駐車場は店先に2台、通り反対側に2台。
4台分では足りないかも知れないので、今後増やすことも考えているそうです。
何のタイミングか分からないけど、ポールゲットの一番客。
店内は右奥に4席と3席のＬ字カウンター、手前側に4席、2席、4席のテーブル、計17席。
壁に設置されたバックカウンターは「今後の夜営業も見据えて」とのこと。
メニューはらーめん900円、ちゃーしゅーめん1,000円、野菜らーめん900円、あぶり鶏塩そば1,000円。
徳島ラーメン1,000円（オープン記念期間限定価格、通常は1,200円）。
らーめん福福は徳島にあるラーメン店ですが、徳島ラーメンではありません。
とはいえ、徳島から来たので徳島ラーメンも用意したとのこと。
調味料はニラ唐辛子、焦がしネギが用意されています。
どのタイミングで使うかは好みですけど、色々と楽しんでいきたいです。
その二つの調味料以外に白胡椒も用意されています。
たまたま座った会計に近いカウンター席のカウンター台には、飴ちゃん。
ラーメンが提供される段になると店内満席、外待ちが合ったかも知れません。
程なくして、私のためだけに調理してくださった、野菜らーめん900円、ありがとうございます。
徳島ラーメンに無理矢理当てはめると黄色系と呼べなくもないけれど。
野菜ラーメンと言うとモヤシやネギが中心になることが多いけど、キャベツが中心のトッピング。
チャーシューが一枚、マー油を掛けた白ネギもトッピングされます。
基本の茹でモヤシの上に、「野菜らーめん」としてキャベツとニンジンが追加トッピングされています。
シャキシャキした食感を楽しみつつ、スープに浸けて味わいを楽しみつつ、良い感じです。
白ネギにはマー油が掛けられた特徴あるトッピング。
ネギ好きの私にはどれだけネギあっても嬉しいし、マー油の香ばしさもスープのそれを後押ししています。
スープは豚ガラ鶏ガラを丁寧に炊き出した、頭ではなく胸に残るすっきりした味わい。
水が変わり、調理器具が変わって不慣れな調理だと思うけど、オープン二日目でこの味わいですか。
徳島の藤本中華製麺所から取り寄せている中細麺、 麺に合わせてスープを仕上げている、ってことなのかな。
麺とスープの相性が良くて、とっても心好くて美味しい。
豚肩ロースレアチャーシュー、今風ですがスープや麺に合わせた仕上げの味わい。
「新しいぶどう酒は新しい革袋に入れねばならない」はラーメンに限っては当てはまらないと考えています。
古きも新しきも、イタリアンもフレンチも、あれもこれも受け入れるのがラーメン。
今日はニラ唐辛子を使ってみるかと、お楽しみの味変タイム。
見た目ほどは辛くなく、程良い刺激と香りが全体に馴染んでいきます。
毎日でも食べられるスッキした味わいに仕上げ、毎日でも食べたくなるような舌馴染み良い味わいを目指す。
特別な食材に頼らず、目を引く映えを狙わず、ただただ目の前のお客さんの一杯を仕上げていく。
「お味はいかがでしたか」「美味しかったです、また食べにきます」
スルッと食べてご馳走様でした。
ああ、移住は今年ではなく去年なんだ。
茅ヶ崎駅周辺ではなく、寒川ってのがいいですね。
CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F2 1/2000 0EV ISO100) / Manual
道端のアヤメ
通りに面した歩道に植えられた
アヤメ
道路標識と共に
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 150mm / FV (F6.3 1/640 0EV ISO100) / Manual
囲まれるタンポポ
黄色いオオジシバリに囲まれた
白いタンポポ
黄色いウチは仲間だったのに
ラーメンを食べたらお楽しみの写真撮影。
畑の脇に咲いている誰もが見逃しがちの花を撮るのが楽しみ。
カメラを低く構えるとファインダーが覗けないので、スマホで連携してみたけど。
周りが明るすぎて、スマホの画面がよく見えない。
CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F4 1/800 0EV ISO100) / Manual
揺れるヒメシオン
風が吹いていて
ひとつところに留まらない
ヒメシオン
CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F4 1/2500 0EV ISO200) / Manual
讃えられるキツネアザミ
荒れ地に咲いている
キツネアザミ
見上げる
ヒメシオン
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 157mm / FV (F6.3 1/2500 0EV ISO400) / Manual
なびくススキ
強い風にしなっている
ススキ
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 87mm / FV (F6.3 1/2000 0EV ISO400) / Manual
立ち上がるキツネアザミ
高いのとか低いのとか
キツネアザミ
