らいくあらーめん

/麺処わたい＠平塚市東八幡にて煮干し中華そば、替玉/らぁ麺椿＠高座郡寒川町倉見にて鶏醤油らぁ麺、炙りチャーマヨ飯/



　「今週中に」の仕事が七転八倒しつつも何とか完遂できて良かった。
　必ず上手くいく仕事ばかりではつまらないと強がり言っても、ちゃんと終わると嬉しい。
　まま、また来週から違う仕事が始まるわけですけど。



　お昼は、麺処わたい＠平塚市東八幡2-8-18（公式インスタグラム）へ。
　2025/8/30オープン、国道129号線の八幡交番前交差点を西に曲がって、CPの先の左手。
　前店は何だったのかなとストリートビューを遡るも「居酒屋てるちゃん」の看板が2019年5月まで付いていました。
　5年近く空き家だったのかな。



　素人ながら、飲食店が長続きするためには水回りが肝心だと個人的に考えています。
　水回りを工事し直さない居抜きは長続きせず、工事し直していると長続きしていると感じています。
　もちろん例外もありますが、安くて美味しい料理を提供し、接客が良くても長続きしない店も多いですから。



　立地的に公共機関だけで訪問するのは非現実。
　駐車場はちょっと離れていますが10台分を確保されています。
　案内板もしっかりしていて、素人の仕事には思えません。



　営業時間は11:00-15:00(Lo.14:30) 17:30-20:00(Lo.19:30)、定休日は水曜と第2第4木曜日など。
　休日12時半の訪問で外待ち5人、話題の高さを感じます。
　一人のお客さんより家族連れ、友人連れが多く、近所にビラでもまいたのかと思いましたが。
　それならビラに「味玉サービス券」が付いていることが多いので、そうでもないみたい。



　ランチタイムには日陰になる店先で15分ほど待って店内へ。
　麺料理は煮干し中華そば950円、鶏白湯らーめん1,000円、煮干しまぜそば900円、替玉100円。
　「特製」とか「チャーシュー増量」のメニューを用意されていないのは珍しいですね。
　ご飯物は特製肩ロースチャーシュー丼400円、飲み物はコカコーラ、オレンジジュース200円など。



　店内は店内両側にカウンター席が5席ずつ、右手は壁側、左手は厨房側。
　椅子が2種類用意されているのは謎。
　店主さんは大和麺学校でラーメン作りを学んだとネット情報にはあります。
　店員さん達を含めたそつない接客などはどこで身につけたのだろうか。



　「こちらへどうぞ」とお冷やが注がれたコップの置かれている席に座ります。
　卓上にはコショー（ブラックペッパーとホワイトペーパーのブレンド）のみ。
　お酢、一味唐辛子、おろしニンニクは店員さんに声を掛けるスタイル。
　同様に、紙ナプキンと爪楊枝も店員さんに声を掛けます。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、煮干し中華そば950円、ありがとうございます。
　今日明日ではなく5年後10年後を見据えている思われる、特別なトッピングに頼らない教科書的な盛り付け。
　トッピングはチャーシュー、焼海苔、アーリーレッド、青ねぎ、なんだけどメンマなし。
　メンマがトッピングされていないラーメンを頂くのはガッツリ系とニュータンタンメン系以来かな。



　自家製の細麺はジャストなゆで加減で煮干しスープによく合って美味しい。
　美味しいとは感じますが、まだまだ学校で教わった美味しさ何だろうと思うのは麺もスープも同じ。
　教わったから通りにできることは大変なのか簡単なのか分からないけど。
　過程や意気込みとは関係なく、美味しければ通うし、そうで無ければ足が遠のくし。



　豚肩ロースのレアチャーチャーシュー、食べ応えは弱いけれども味わいはいい感じです。
　世の流行廃りもあるし、値段などとの兼ね合いもあるだろけど、私としてはもう少し厚切りが嬉しいです。
　値段だけの問題なら100円払っても厚切りを食べたいけど、それはそれで大変なのだろう。



　ネギは薬味というより彩り、アーリーレッドも同じだと思います。
　彩りだけだだったとしてもスープに浸けて頂くと美味しいのは嬉しい。



　和え玉は用意されていないので、替え玉をお願いします。
　替え玉を提供するスタイルが気になるし、別の食器で提供されるのであれば薬味の有無も気になります。
　「お好みでどうぞ」と煮干し中華そばには煮干しタレが、鶏白湯ラーメンには鶏白湯タレが先に置かれます。



　替え玉をお願いしてから数分で替玉100円、カウンター台越しに渡された食器の軽いこと。
　細麺はスープが注がれた食器に入れられ、ラーメンのトッピングと同量に思えるほどのネギ。
　スープに見えたけど茹で湯なのかな、湯切りしたらこんなに茹で湯は残らないんじゃないかな。
　真相はいずれ明らかになると思います。



　そのまま食べたら麺の味だけに感じ、替え玉なので、その殆どを残して置いたラーメンスープに投入し。
　少し残した麺に煮干しタレを掛けて味付けして味わってみます。
　かなり味は薄いけど、薄いだけに味わいの起伏をハッキリ感じられ、一口二口の味見が楽しい。



　替え玉は結構熱々なので、スープの温度を少しだけ上げてきて、温度変化をも楽しめます。
　どちらもほんの数秒の楽しみなので、瞬きしていたら流れていってしまうような時間。
　愛おしい。



　せっかくなので、味変を楽しんでみるかと、店員さんにおろしニンニクと一味唐辛子をお願いします。
　おろしニンニクは小鉢に取り分けてくださるんだ。



　味変の方向性は想像通り、甘めに傾いていた味のスープがぐっと引き締まって美味しい。
　替え玉した直後に味変しても良かったかも知れませんな。



　食べ終わっても外待ち続々、のんびりと店主さんとお話しする余裕はありません。
　そもそも座った（案内された）席が良くないので、そこからだな。
　スルッと食べてご馳走様でした。



　そのまま北上し、遅めのお昼は、らぁ麺椿＠高座郡寒川町倉見（公式サイト）へ。
　オープン直後に伺ってからの再訪、2ヶ月も空いてしまいました。
　1回伺って1杯食べただけでは何にも分からないのに分かった風に評価してきた私、ホント恥ずかしい。
　数をこなすのが大事だと勘違いしていた私も情けない。



　オープン当初には見かけなかった立て看板。
　多くのメニューを取り揃えている様に見えなくもありません。



　オープン当初は店内に用意されていたウェイティングシート、今日は店先に用意されています。
　名前を書こうとすると結構待ち客がいるんですね。
　先に食券を買ってから名前を書くのか、、ま、先に書いとこ。
　どのくらい待つのかな、つか、待ち客はどこで待っているのか周りを見渡すと、日陰で待っています。



　ちょっと動きがあったときに、「呼ばれるかな」と集まってきた待ち客。
　たまたま顔が写っていないけど、ぼかした方がいいのかな。



　30分ほど待って名前を呼ばれ店内へ。
　私的あるあるなんだけど、前回と同じカウンター席に案内されます。
　8席のカウンター席に二回続けて同じ席に案内される確率って、どのくらいなのかな。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、鶏醤油らぁ麺890円、炙りチャーマヨ飯350円、ありがとうございます。
　前回はつけ麺を頂いたので今日は温麺、前回は塩を頂いたので今回は醤油、
　温麺だけだとバランスが良くないと思ったのでご飯物を付けてみます。



　ベジタブルファースト、と言うわけでは無いけれど、貝割れ大根から。
　白ネギは多めにトッピングされています。



　三河屋製麺の細麺、味は前回のつけ麺と同じで美味しいし、スープとの相性も好調、、だけれど。
　こんなに麺同士が絡んでいるとは思わなかったな、ダマにはなっていないけど。
　つけ麺だと茹で上げてから冷水で冷やす（解す）と思うけど、温麺は茹で上げてからそのままってことかな。
　菜箸でスープに入れた麺を持ち上げないからなのか、良く分かりません。



　チャーシューは『つるし釜で2時間かけて焼き上げた豚と鶏むねの2種類』、豚は豚肩ロース肉かな。
　鶏肉は低温調理され、好みの噛み応えを感じる厚さがいい感じ。



　材木メンマが2本。
　塩らぁ麺は頂いていないのので不明ですが、らぁ麺にはどちらにもトッピングされるようです。



　麺を半分ほどいただいたところで、試しに味変してみます。
　味を調整する調味料は白胡椒と黒七味が用意されているので、今日は黒七味で。
　黒七味って登録商標だったと思うので、黒七味と紹介されていれば原了郭の黒七味だと思います。
　温麺に合わせたのは初めてで、多く入れてしまったこともあり、ちょっと合わないかな。



　ラーメンを殆ど食べたところで、炙りチャーマヨ飯350円。
　ご飯にチャーシューを乗せただけでなく、マヨネーズを掛け、さらに炙って、最後に貝割れ大根。
　なんだよこの貝割れ大根、ご飯物用に小さいのを用意してあるのかよ（たまたま？）。



　マヨネーズは表面だけが炙られているので味わいの殆どは柔らかさ、チャーシューとよく合います。
　ご飯茶碗に盛り付けてあって食べやすく、なんなら先に半分食べてからラーメンを食べたら良かったよ。



　食べ終わったのは閉店時間が迫る15時頃、それでも外待ち多数。
　なんだかんだ言って駐車場って大事なのだろう（素人考えですんません）。
　スルッと食べてご馳走様でした。


CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 240mm / FV (F6.3 1/320 0EV ISO200) / Manual
トンボ

　飛び去らずにしばらく留まっていたので
　撮ることができたトンボ


CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F2 1/1600 0EV ISO100) / Manual
キョウチクトウ

　圧倒的な雑草の中で
　植えられたと思われるキョウチクトウ
　突然に


CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F2 1/400 0EV ISO100) / Manual
空の色と同じ

　相模川の看板
　どんな人向けの看板なのか分からないけど


CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F16 1/80 0EV ISO100) / Manual
草野原

　多くは自然であり
　自生していると思うけど
　足下の遊歩道は
　人間の手で草刈りされています


CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F2 1/800 0EV ISO100) / Manual
まだまだ暑い

　陽炎のような暑さを
　ぼかしてピントで伝えてみる


　その後、バイク（原チャリ）であちこちに立ち寄って写真撮影。
　最近はズルして手撮りが多かったので、今日は（個人的に）ちゃんと撮影。
　三脚立てたらセルフで撮ることになるので、「たった」1枚撮るのに「たった30分」しか掛かりません。


CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F2 1/800 0EV ISO100) / Manual
光芒前

　そろそろ光芒タイムと
　カメラを構えたのだけれど
　この日は出会えず



　夕陽はまだだけど、綺麗な光芒が撮れるかなと構えてみた。
　近所の住民が犬の散歩で通りかかり、一体何を撮っているのかいぶしがられる私。
　誰かに理解してほしくて写真を撮っているわけでは無いので。

/PASTAVOLA 田町本店にて本日のパスタ（あさりと生海苔とわさび菜）/ジャパニーズヌードルズ 娘娘＠伊勢原市桜台にて赤星瓶ビール、低温チャーシュー中華そば、娘娘餃子5個/



　なんか随分と久しぶりの雨な気がします。
　もう暑さはこりごりなので、このまま涼しくなってくれても構わないのですが。
　人生は願った方向とは逆に進むって、じっちゃんが言ってたな。



　お昼は、PASTAVOLA 田町本店（公式ホームページ）（公式インスタグラム）へ。
　田町を本店として大手町、外苑前、日本橋、月島に展開されているパスタ専門店。
　店先をいつ通っても外待ちズラリ、いつか伺ってみたいと雨の日を待っていました。
　入り口に軒先が延びていないので、雨の日は外待ちが少ないんじゃ無いかと予想、、合ってて良かった。



　店内に入ると店舗は右半分だけ、店員さんに一人である旨を告げると、奥の席へどうぞと案内されます。
　席は調理場を囲むＬ字カウンター2席、7席、3席の12席。
　ラーメン屋なら十分ワンオペ圏内に感じますが、4人の店員さんが働いています。
　料理が美味しくて繁盛したので店員を増やしたのか、初めから4人で営業されたからお店が繁盛したのか。



　メニューはパスタのみ。
　青じそと小海老のペペロンチーノ1,000円、アラビアータ1,000円、釜揚げしらすと大葉とフレッシュトマト1,150円、
　帆立とオクラとフレッシュトマト1,150円、クラシック・カルボナーラ1,350円、
　ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ（限定）1,350円、バジルとモッツァレラのトマトソース1,400円。
　本日のパスタは店先に掲示されていて、あさりと生海苔とわさび菜のパスタ1,350円。



　ランチセットはＡ（野菜デリ＋焼き立て丸パン）200円、Ｂ（野菜デリ＋焼き立て丸パン＋本日のスープ）400円、Ｃ（本日のサラダ＋焼き立て丸パン＋本日のスープ）700円。
　せっかくなのでパスタにパンのセットを付けたかったんだけど、予算オーバーで断念、、ああ、貧乏が憎い。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、本日のパスタ（あさりと生海苔とわさび菜）1,350円、ありがとうございます。
　店内奥の席は自然光が届いていないので、写真がダメダメですみません。
　そういえば麺の茹で加減は訊かれていません。
　訊かずにお店の味を提供するのが良い店なのか、お客さんの好みを確認するのが良い店なのか。
　いずれにしろ、初訪問ですのでお店にお任せが吉かと考える私。



　生パスタをしっかり茹で上げてからフライパンを振って仕上げてあり、まあ、美味しいって。
　味の一体感がとても心好く、麺の大盛り不可が残念でなりません。
　パスタは余り食べないので分からないけど、短尺で食べやすいのが吉。



　生海苔は最後に上から掛けるか横に添えるのかと思っていた私。
　パスタと一緒に調理されていて、浅蜊の味わいと共にとっても美味しい。



　美味しかったので再訪したいんだけど、次は並ぶのか、はたまた雨の日を待つのか。
　美味しくいただき、ご馳走様でした。



　夕陽がメッチャ綺麗だったんだけど、仕事中に撮影するわけにはいかず。
　仕事が終わってからだと夕陽は終わってしまっていて。



　夜は、ジャパニーズヌードルズ 娘娘＠伊勢原市桜台（公式インスタグラム）
へ。
　仕事帰りに一杯飲みつつ一杯啜ろうと通っていたら、夜営業を辞めてしまい、経営も変わってしまい。
　2年ほど足が遠のいていたら、今月から夜営業が復活しました。



　店内に入り、すぐ右手の券売機で食券を購入します。
　高額紙幣対応の券売機は高価だと聞くし、キャッシュレス決済対応機はもっと高価なのでしょう。
　そういうお店の事情は分かるけど、軒並み1,000円オーバーのラーメンを前に、現金のみってどうなんだろう。
　しかも高額紙幣だけではなく新札未対応って、、店員さんはすぐ近くまで来て快く交換に応じてはくれますが。
　3回が2回に、1ヶ月に1度が2ヶ月に1度に、足が遠のいてしまいそうな私。



　金曜日ってことで、赤星瓶ビール580円。
　今夜は伊勢原で一人お疲れ様会、、飲みかけ写真ですんません。
　ラーメン店でビールを余り飲まないので、中瓶でこの値段は普通なのか高いのか不明。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、低温チャーシュー中華そば1,200円、ありがとうございます。
　料理名が分かりにくいけど、一般的にはチャーシューメンと呼ばれるラーメンです。
　夏季限定と思われるつけ麺を食べたかったけど、3年ぶりなのでね。



　真っ青なねぎは九条ねぎかな、くるっと巻かれて可愛いカットに感じます。
　薬味ねぎも使われているので、こちらの一杯には2種類のねぎが使われています。
　ねぎ好きの私にはそれだけで嬉しい。



　低温調理の豚肩ロースレアチャーシュー、麺が見えないほど丼を覆い尽くしています。
　鶏清湯スープによく合っていて、溶けるように美味しく、食べるタイミングを何回かに分けて楽しみます。



　変わっていなければ中西食品の細麺、鶏清湯スープと共に舌の上を、喉を、滑っていきます。
　最初の一本から最後の一本まで熱々、ますます美味しくなった様な。
　鶏油の甘味を感じる奥深い味わいのスープ、ますます美味しくなっています。



　柔らかい穂先メンマ。
　一口では食べにくいほど長いけれども一口で頂きます、ウンマイ。



　少し遅れて運ばれてきた、娘娘餃子5個450円。
　いろいろな食材が値上がりする中で1個90円は破格に感じます。



　いつも通りに酢胡椒を作り、今夜は醤油を少し垂らします。
　押しつけるように餃子に漬けて頂くと、ほぼ肉の餡がたっぷり、コレは食べ応えがあって美味しい。
　お皿の上に置かれただけで肉汁が溢れるなんて、凄いなぁ。



　オープン時にいた男性店員さんとは違う方のワンオペ、代わったのか加わったのか。
　つけ麺を食べる頃にはハッキリするのでは無いでしょうか。
　スルッと食べてご馳走様でした。

/ボクデン 芝浦店にてスンドゥブ定食/



　猛暑がずっと続いていたので、お昼はカレーを食べに出掛けたのに
　雨がぽつりぽつりと降ってきて、「コンビニで傘でも買えばいいさ」の若い頃が懐かしい。



　お昼はボクデン 芝浦店（公式インスタグラム）へ。
　行きたいお店があって向かうも雨が降ってきて戻ってきてワンタンメンを食べようと思ったら大行列。
　そうだ今日は木曜日だったと、良い機会と思って手前の店へ。
　そんな訪問の経緯を説明すると、ホントは行きたくなかったと感じる人がいるみたいで面白い。



　ランチは全て1,000円以上。
　どれも美味しそうで、冷麺に惹かれる元ラヲタの私、だがしかし。



　店員さんに1人であることを告げると、逡巡したのち、「こちらへどうぞ」とテラス席を案内してくださいます。
　相席にならければ広いテーブルは気が楽だけど、大丈夫かな。
　と言うことで、テラスは2人席が5卓、6人席が用意され、店内の席配置は不明となります。
　ちなみに卓上には調味料は用意されていません。



　メニューはソルロンタン定食1,180円、スンドゥブ定食1,280円、ユッケジャン定食1,280円、
　ピビンクッス定食1,280円、オジャンドン冷麺定食1,380円、カルメギサル定食1,480円、
　コプチャンプルコギ定食1,680円。
　トッピングはトッポギ100円、チーズ200円、マンドゥ200円。



　口頭でオーダーすると、フリードリンクを勧められます。
　フリードリンクはアイスコーヒー、美酢マスカット、コーン茶、ジャスミン茶、オレンジジュース、柚子茶。
　ホットコーヒーは飲み放題だけでなく、カップに蓋をして無料テイクアウト可能。
　こう言う分子が無限大のコスパって、どう表現したらいいのかな。



　紙エプロンを取りに行ったら、ナムルとパジャンが用意されています。
　取り皿というか小皿が見当たらないのは、老眼が進んだ証拠。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、スンドゥブ定食1,280円、ありがとうございます。
　スンドゥブにご飯、サラダ、スープ、パンチャン、韓国海苔、キムチが付いて、さらにフリードリンクでこの値段。
　安いのか高いのか全く分かりません。



　箸とスプーンは引き出しにセットされています。
　スプーンは枝が長いのと短いのがあって、どっちを使ったらいいのだろうか。



　スープはワカメスープっていうのかな、鶏ガラスープかな。
　熱々を構えていただくとそうでも無いので飲みやすく、初めに半分ほど飲んで、残りは途中で。



　サラダはレタスを中心にダイコンとかニンジンとか。
　ドレッシングは器に底に沈んでいることに気が付かずに、ドレッシングなしで食べ始めた私。
　途中で気が付いたんだから、誰にも言わなくたっていいのにね。



　料理名は不明、大根とコンニャクだと思われる煮付け。
　店員さんに料理名を訊こうかと思ったけど、カタカナ名を聞き取れる自信が無い私。



　韓国料理でよく見かける五穀米の様なご飯。
　豆入りなので豆ご飯でもいいと思うけど、美味しいから深掘りしません。



　スンドゥブは専用の石鍋に用意されます。
　提供直後はぐつぐつと熱そうですが、食べ終わる頃まで熱々です。



　豆腐がたっぷり、ニラもたっぷり。
　それなりに辛いのですが、辛さ耐性がそこそこ高くても額の汗がとまりません。
　辛さには質があるんだと思う。



　心ばかりのキムチが付いています。
　ちょっとやっつけっぽいのが残念だけど、味わいは間違いありません。



　韓国海苔は小ぶりですが3枚。
　味付け海苔って印象なんだけど、どこで食べても違う味ですね。



　来店時には売り切れていたえびせんが用意されましたので、早速。
　初めから持って行くならドリンク用のコップを使うしかありません。
　食事中なら開いたお皿が使えます。



　えびせんなんて食べたのは何年ぶりか思い出せません。
　食べ放題だったので、ちょっと多めに頂きます。



　量は決して多くないけど、身も心も満腹感が高い。
　美味しく頂き、ご馳走様でした。




CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 25mm / FV (F6.3 4/1 0EV ISO400) / Manual
夜桜

　単なる街灯では
　ライトアップとは言えないけれど


CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 52mm / FV (F8 1/100 0EV ISO100) / Manual
マンションがライバル

　ほんの小さい桜が
　今ではマンションがライバル
　まだまだ大きくなるのか


CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 24mm / FV (F8 1/250 0EV ISO100) / Manual
水無川と桜

　水無川沿いに咲き誇っている
　桜