2020年10月17日

リニュアールしてる

/らぁ麺くろ渦@新宿三丁目にて醤油らぁ麺/高輪店お別れ会/松屋藤沢北口店にてプレミアム牛めしミニ/

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 お昼は、らぁ麺くろ渦@新宿三丁目公式ツイッター)(ホームページ)へ。
 公式ツイッターによると、2020/9/11にリニューアルされたそうで、1日も早く伺いたかったのに1ヶ月も遅れてしまいました。
 開店が2019/11/22ですから、一年経たずにリニューアルしたことになります。

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 券売機を見ると、真っ白だったボタンにラーメンの写真が入っています。
 改めて全体を見渡すと、ラーメンのラインナップは値段も含めて変わっていません。
 8月頃に食べて、美味しかったらから9月に再訪したら、同じ場所に同じメニューの同じ値段のボタンがあって、食べてみたら違っているという。
 細かいところではレモンサワー300円、おつまみ盛り400円がメニューイン。

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 写真を見るとトレードマークだと勝手に思っていたくろなるとが無くなっています。
 チャーシューの色合いが変わっているのは、公式ツイッターでの既報通り。
 、、となると、全部食べ直し?リニューアルオープン記念で1杯500円セール、プリーズ(笑)

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 先客4人、後客続々、一番照明がしっかりしていると個人的に思っている席に座ります。
 相変わらず卓上には調味料は用意されておらず、代わりといってはなんですが、消毒用アルコールが置かれています。
 このアルコール、誤った使い方がされないように、と祈っていると、ラーメンが運ばれてきます。

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 醤油らぁ麺800円
 綺麗に炊き出された鶏清湯スープ、岡直三郎商店の生揚げ(きあげ)醤油を使ったたれを合わせ、とても美味しい。
 この大山どりと鴨の清湯スープは1つの完成を見たと思っていましたが、さらに美味しくすることが出来るんですね。

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 綺麗に整えられた麺線の細麺は、菅野製麺所からカネジン食品に変わりました。
 食感的にはパッツンからシットリへ、麺を主張するからスープに寄り添うに。
 まま、元々イングスはカネジン食品使いでしたので、元に戻ったとも言えます。
 ですが、とりあえずらぁ麺の麺が変わったことは確認しましたが、のどぐろろそば、つけ麺、まぜそばはこれからです。

 チャーシューは低温調理方式、吊し焼き方式の2枚構成に。
 量より質を目指しているので個人的には評価できますが、量を重視するラーメン好きが多いので、なんとも。
 スルッと食べてご馳走様でした。

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 雨の中をゆで太郎高輪店へ。
 今日はお蕎麦では無く(お蕎麦も食べるけど)、高輪店の閉店を惜しむ、お別れ会。

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 現在はゆで太郎システムへ所属していますが、創業時は信越食品の所属でした。
 ゆで太郎システムが信越食品から独立し、1年後に買い取ったとのことです。
 つまり20年近く営業されていたと言うこと。

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 現在使っているコップを蕎麦ガラを使った素材に変えるとのこと。
 まま、サンプルは形と色合いだけですけど、なるほど、こんな感じなんだ。

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 定刻になる前から飲み始め、お蕎麦屋とは思えないつまみが続々と。
 刺身とかあんまり難しいつまみは出てきませんが、話が中心なので、これはこれで十分。

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 宴たけなわを見計らって、お蕎麦。
 来月から全店舗で販売される国産蕎麦粉のお蕎麦、の試食。
 流石に国産は美味しい、かき揚げは帆立と春菊でこれも美味しい。

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 夜は松屋藤沢北口店へ。
 不定期で吉野家や松屋に牛丼を食べに立ち寄ることがあります。
 安くて美味しいからね、これからも食べ続けますよ。

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 松屋はかなり前からタッチパネル式券売機、交通系ICカードだけじゃなくてQRコード決済対応の超最新式。
 SEとしては、通常機能はいいとして、エラー処理が気になるところ。

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 店内は厨房に面したカウンター6席と2席、4人掛けテーブル、2人掛けテーブルが5卓。
 テーブルに仕切りはあるけど、椅子が固定式なので、席数は変更されていない様子。

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 程なくして、プレミアム牛めしミニ330円
 考えてみたら、ここ何年かはずっとプレミアム牛めしばかり。
 松屋はお味噌汁が無料で付いてくるからお得ですね。

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 牛めしにはたっぷりの紅生姜と黒胡麻焙煎七味を一袋掛け、一気に半分食べます。
 半分で紅生姜を全部食べるので、再び紅生姜を掛けて、七味をもう一袋使って、一気に残りを食べます。
 美味しくいただき、ご馳走様でした。
posted by ふらわ at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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