らいくあらーめん

/ゆで太郎西五反田２丁目店にて肉モヤシあんかけ中華、焼きのり、生たまご/萬馬軒 橙 代々木店＠代々木にて味噌/日本酒の聖地/



　朝は、ゆで太郎西五反田２丁目店(ホームページ)へ。
　ゆで太郎は信越食品が立ち上げたチェーン展開する路麺店、途中からゆで太郎システムと共同ブランドとしてどちらも大繁盛。
　今年の初ゆで太郎って、盛り上げればアクセス数アップ間違いなし、がんばりまうす。



　美味しく召し上がって頂きたいと思い、手作りしております。
　お待たせしてしまう場合もございますが、何卒ご了承ください。



　今朝は今年初めての肉モヤシあんかけ中華580円、焼きのり100円、無料クーポンは生たまごでお願いしました。
　調味料や薬味が置いてあるコーナーに、店舗によって取り皿が置いてあったり無かったりなので。
　食べられる分だけ紅生姜を取ってきて、鷹の爪も乗せて、もちろん赤鬼も乗せて。



　盛り付けて記念撮影してから、頂きます。
　多めに振られたニラを餡かけモヤシに絡めながら麺を手繰ると、身も心も温まる美味しさ。
　スープと言うより餡を啜っている感覚に近く、紅生姜の酸味が染みてきたり、赤鬼の辛さが忍び寄ってきたり、楽しくて美味しい。
　玉子はちょっと脇役になってしまっている感、ですが必要なんだけどね。



　中細の中華麺がこれまたスープならぬ中華餡に良く絡んで、とても良い感じです。
　板海苔の食べ方にいつも困るのですが、今日も今日とて、中華餡に浸して頂きました。
　美味しくいただき、ご馳走様でした。



　夜は、萬馬軒 橙（だいだい）代々木店＠代々木（渋谷区代々木1-36-5）へ。
　2020/12/19オープン、梅ヶ丘店は「花橙（はなだい）」としてオープンしましたが、最近になって花を外して「橙（だいだい）」としています。
　現時点の萬馬軒は、無印が新宿南口店と九段下店、橙が梅ヶ丘と代々木、新宿2丁目は改装中。
　立地代々木駅から徒歩数分、火の国(1983-2016/3/31)、なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。代々木店(2017/5/19-2019/4)、青とうがらし代々木店(2019/7/1-2020/4/30)の跡地。



　店内に入ると左手に券売機、萬馬軒らしい食券を貼り付けただけの簡素なボタン。
　メニューは味噌として味噌870円、辛味噌920円、坦々980円、つけ麺は50円増し。
　味噌以外は醤油710円、岩のりらーめん910円。



　店内は青とうがらし代々木店の居抜き、厨房を囲むＬ字カウンターが3席と6席と4席、壁向きカウンターが6席、19席。
　椅子はスライド式で、座りやすく立ちやすい優れ椅子。



　卓上には一味、ブラックペッパーグラウンド、山椒、刻みニンニクが用意されています。
　代々木駅周辺は学生が多いのですが、いまその大学、専門学校、予備校等がオンライン化していて、先客4人、後客ゼロと厳しい状況です。



　大きな中華鍋を振って出来上がってきた、味噌870円。
　豚骨、豚ガラ、鶏ガラをこれでもかと炊き出して、営業中もずっと炊き出し続けているとんこつスープ。
　そのとろりとしたとんこつスープに赤味噌、白味噌の合わせ味噌のたれを溶かし込み、寒い冬にこれこれと頷いてしまう美味しさ。
　一緒に煮込まれたもやしの甘味が、見えない下支え。



　三河屋製麺の太麺がスープに好相性、って、この組み合わせを何年やっているんだよ。
　トッピングは厚切りのバラ巻きチャーシュー、多めに盛り付けられた白ねぎ、メンマ、の上には辛味付けの挽肉。
　こんな少しの挽肉で味が大きく変わったりしないけど、こんな小さいことの積み重ねでした味は変わらない。
　スルッと食べてご馳走様でした。



　お誘いいただき、日本酒の聖地へ。
　半年もしないウチに再びお声掛けを頂ける、身に余る幸せ。
　休業の前に滑り込んでの新年会、今年は唯一の会になりそう。



　奇しくも前回と同じ席に案内され、乾杯は獺祭のOtter Fest Sake（オッター フェスト サケ）。
　英語で獺のことをオッター、フェストは祭り、つまり獺祭のスパークリングです。
　特定の店舗でしか飲めない非売品ですが、こちらがその特定の店舗、と言うことではありません。



　料理の全てを店主さんのお母様が調理されています。
　質素にして正直な味付け、豆に花鰹という、酒飲みにはこれだけあればいいと一品。
　しみじみと美味しい。



　店主さん1人で切り盛りしているので、色々と手が回らないことも多いけど。
　そういうこともああいうことも、どれもこれもこのお店の魅力。
　山芋の醤油漬け、酒粕も使われていて、いつでも日本酒を飲める態勢に入りました。



　十四代　純米吟醸　龍の落とし子、而今　純米吟醸　朝日。



　手書きのラベルが輪ゴムで止められた、正一合の瓶に小分けされて提供。
　十四代は、香りがすっかり落ち着いて、旨味が底から立ち上がってきた感じ。
　而今は実に而今らしい美味しさ、最初から最後までこのお酒でも構わない。



　じゃがいもと豚ひき肉のそぼろあんかけ、かな。
　どこの家庭でも食べられそうな簡単な料理に思えて、ここでしか食べられない美味しさ。
　お酒によく合っていて、とても美味しい。



　飛露喜　純米吟醸。
　十四代と同様に氷温（-5℃）で一年熟成、これほどまでに日本酒は旨くなるのか。
　転売されて定価の10倍以上の値段でも買って飲みたくなる気持ちが分かるわ、買わないけど。



　お刺身、以下、ブリ、サーモン、タイ。
　以前は食べ切れないほど出されたそうですが、物価高騰ではなく、お母様が用意できる量を客数で割った量とのこと。
　4切れずつ用意されているように見えて、そうで無いのも合ったりして、山葵醤油で頂きます。



　鶴齢（かくれい）と白露垂珠（はくろすいしゅ）。
　お店のは数百種類のお酒があるらしいけど、どうしても知っている銘柄を飲んでしまう。
　もし、次回があるとしたら、お酒のショーケースをちゃんとチェックして、お願いしよう。



　今夜は牡丹鍋、味噌味に加えてセリの根っこが堪りません。
　ガスコンロでぐつぐつと煮立てたら、猪の肉を投入、食べる分だけ入れないと固くなってしまうそうです。



　牡丹鍋は1人1,000円プラスでしたが、肉質、肉量が値段に全く釣り合わない。
　1人で2人分以上食べたのは内緒、だって残すわけにはいかないもの。



　店主さんワンオペでも燗付けしてくれた奥播磨。
　ちろりって一合だけ付けるのものとばかり思っていたら、このちろりは少し大きめで、二合付けてある。
　飲んでも飲んでも減らない、飲めば飲むほど酔う、よえばいいじゃないか。



　〆のうどんは3人分は食べたのは、もっと内緒。
　だってみんな食べないし、だって残すわけにはいかないし。



　で、肉とうどんは食べられなくても、甘い料理は別腹とばかりに卵焼き。
　料金は変わらないけど、お願いしないと出てこない料理、どうして知っているのか不思議。
　ふんわりと焼き上げてあって、別腹を持っていない私も一口で食べてしまいます。



　〆に開運、無理に飲まなくてもいいのに、あと一本だけと声が掛かると黙っていられない。
　お腹いっぱい食べてしまった、心が一杯になるほど飲んでしまった、美味しかった。
　次回もよろしくお願いします＞幹事様。