らいくあらーめん

/中華そば たかばん＠学芸大学にて鶏家系/



　お昼を外に食べに行かないと、朝と夜の印象だけで一日が決まってしまいそう。
　つまり今日は暖かくて風があった一日だったということ。



　夜は、中華そば たかばん＠学芸大学（目黒区鷹番）（公式ツイッター）へ。
　2021/2/9から始まった、全麺メニュー500円のリニューアル特価。
　リニューアルの日が告知されていませんが、きっと3月8日。



　営業時間は11:00-20:00の通し営業、定休日なし。
　パウチには「2月7日も引き続き〜〜」とありますが、3月7日までですよね。



　ラーメンは全品500円、中華そば、つけ麺、濃厚煮干し、鶏家系。
　鶏家系は、2020/9/1から数量限定で販売が始まっています。
　1日20杯位しか販売されないので、仕事帰りに突撃するのはリスクが高すぎます。
　最近は夜営業でも売れ残っているみたいなので、今日に至る。



　まあ、先ずは鶏家系を食べて、（500円なので）食べ終わったらもう1杯食べるかどうか考えるか。
　店内は半分ほどの入りで、テーブルにはパーティションが設置されています。
　厨房には男性店員さんが2人、1年ぶり以上なので、どちらの顔も全く分かりません。



　こだわりは【鶏スープ】【卵　味玉】【チャーシュー】が変わっています。
　オープン当初の鶏スープは大山どりでしたが、いつのまにかます田＠練馬と同じ地養鳥を使うように変わりました。
　麺は菅野製麺所からカネジン食品へ、これははやし田が変わったから、なのかな。



　ラーメンが出来上がる前に、「こちらをどうぞ」とおろしニンニク、豆板醤、キュウリの漬物が届けられます。
　※撮影用に蓋を取っています。
　家系ラーメン店であれば卓上に置かれている調味料、こちらではラーメン毎に出されます。
　品質保持のため、キンキンに冷えてやがるぜ、、、笑うところではありません。



　すかさず、鶏家系800円（リニューアルセールで500円）。
　公式ツイッターによると、今日は30杯用意できたそうです。
　地養鳥のガラを炊いた、いわゆる鶏白湯のスープですが、ブロイラーと銘柄鶏ではこうも味が違うのか。
　美味しいですねぇ、昆布出汁も利かせてあるのだろうか。



　カネジン食品の縮れ太麺がスープによく合っていて、スルスルと食べられます。
　チャーシューはスライス豚肩ロースレアチャーシュー、三枚入っていて、チャーシューは美味しい。
　板海苔二枚、茹でほうれん草、細切りメンマ、薬味ネギ。
　しかしながら、なんで板海苔が二枚なんだろうか、ブレなのかな。



　スープを半分位飲んで、麺も半分ほど食べたところで、お楽しみの味変タイム。
　おろしニンニクを多めに、豆板醤をひとさじ。
　全体に良く馴染ませて食べてみると、一気に家系ラーメンの味わいになります。
　とはいえ鶏ガラスープ、喉越しは全く異なるので、とても新鮮です。



　スルッと食べてご馳走様でした。
　さてもう一杯と券売機を眺めると、目当てのメニューが売り切れていて、、、初めに二枚買っておくんだった。
　また、食べに来るか。