仕事帰りに藤沢に立ち寄るのは、少しだけ覚悟が必要。
今夜もちゃんと帰るぞ、と言う覚悟。
なぜそんな覚悟が必要なのかは疑問。
夜は、本格鯛出汁らーめん うしお＠藤沢（公式ツイッター）へ。
ラーメン屋には殆ど1人で伺いますが、今夜は友人を誘っての訪問。
俺って限りなく人望が無いからなぁ。
「一緒にラーメン食べに行こうよ」と誘ってラーメン屋に付き合ってもらえるのが、この上なく幸せに感じるよ。
少し来ないウチに券売機回りが賑やかになっています。
友人が券売機の前で逡巡していたので、「今夜はオレが御馳走するから、さ」と、
無駄に、意味も無く、カッコ付けたりして。
ラーメンは、鯛出汁らーめん1,200円、潮らーめん790円、特製潮らーめん1,180円、潮ホワイト1,100円、
海老潮らーめん1,380円、特製醤油らーめん1,180円。
ご飯物は鯛めし330円、チャーたま丼490円。
湘南焼きめし600円は今月で終売予定
寒い夜は、日本酒から。
山形の蔵元である鯉川酒造ご醸す「鯉川（こいかわ）２９２」純米酒 R4BY。
創業から292年目に全量純米酒に転換して、その「292」。
今夜は藤沢で二人お疲れ様会。
日本酒は世界でも稀な冷やでも燗でも美味しいアルコール飲料ですが、酒器を選ばないのも特徴。
有名な陶芸家作のお猪口もいいし、こうした何気ないお茶碗でも美味しくいただけます。
ヒイカのスルメの印籠詰
ラーメン屋のつまみってチャーシューとかメンマが多く、それはそれで美味しいけど。
「何かお造りしましょうか」と訊かれ、「お任せします」とお願いして。
一杯一皿、間違いない。
辛子明太子風のまさご
赤い料理には赤いお皿で、こんなに美味しい肴が出てきたら、話も弾みます。
満席にはならないけれど引っ切りなしにお客さんが入ってきて、思っていた以上に賑わっています。
真鯛の胡麻和え醤油
ラーメンにも使われている真鯛、そのまま醤油でも十分に楽しめるけれど。
摺り下ろした胡麻を合わせてあって、日本酒がアッという間に無くなるわけだな。
お酒を飲み過ぎてしまうので、ラーメンをお願いしたら、こちらを摘まんでお待ち下さいと。
セリ、サトイモのたいたんにカラスミ掛け、あわび。
程なくして、特製醤油らーめん1,180円。
店主さんの御厚意により、通常の盛り付けと異なりますのでご了承下さい。
去年の一月にオープンしてからずっと塩味だけでしたが、去年の暮れに醤油をラインナップ。
一日も早く食べてみたかったのに今頃、じっと手を見る。
スープは鯛ガラを主体に様々な魚介を炊き出していて、醤油味に合うように調整されています。
醤油たれは醤油らしさをギリギリまで抑え、その風味、その熟成感、その美味しさが掛け算と掛け算に。
村上朝日の細麺はやや柔らかめに仕上がっていますが、最後までそのしなやかさが失われること無く。
トッピングの白髪ネギのなんと美味しいことよ。
低温調理のレアチャーチューも綺麗に火入れされ、スープに浸して心好く頂けます。
雲呑に見せかけた海老真薯、味玉に見せかけたお浸しの玉子、水菜に糸唐辛子に。
美味しくて食べ終わってしまわないように、ニラペーストを途中から投入。
味変と言えるほど味は強くなく、香りも抑えられているので、「味変する行為」を楽しめます。
スルッと食べてご馳走様でした。
食べ終わったところでノーゲス、しばし四方山話をしてお店を後にしました。
