らいくあらーめん

/らーめん専門店小川129号店＠厚木市下依知にて黒らーめん、ミニ炙り叉焼飯、/ラーメンまる星商店＠小田原市矢作にてとんこつラーメン、替玉/ダイヤモンド富士の撮影練習/



　朝から晴天、絶好の撮影日和であると共に絶好のラーメン日和。
　両方は出来ないのでどちらかを優先しますが、今日は最近食べていないラーメンを優先。
　美味しいラーメンが好きならば、美味しいかどうか分からない新規オープン店には行かない方がいいんだけど。
　料理は一期一会、美味しくても美味しくなくても楽しんでいきたい所存です。


CANON EOS RP+RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 55mm / FV (F8 1/60 0EV ISO100) / Auto
桜かツヅジか

　時期的に桜ではないかと思うけど、枝が細いし。



　お昼は、らーめん専門店小川129号店＠厚木市下依知1-4-12（公式ホームページ）へ。
　「らーめん専門店小川」ブランドとして、2024/3/19オープン。
　立地はゆで太郎厚木下依知店(2014/3-2023/12/32)の跡地、最寄り駅は見当たりません。
　経営母体は株式会社オーファス（公式ホームページ）、多摩地区と県西地区を中心にラーメン店を展開されています。



　オーファスが展開するラーメンブランドは、らーめん専門店小川が5店舗、しょうゆのおがわやが5店舗、小川流が5店舗、濃厚煮干しそば丸にたちばなが1店舗。
　こちらは、らーめん専門店小川として5店舗目になります。
　関東のラーメン店で、メニューに「豚骨ラーメン」とあればたれに醤油を想像してしまいがち。
　らーめん専門店小川の主力は塩豚骨、塩味のみの提供で、醤油味はしょうゆのおがわで提供されています。



　店先のデジタルサイネージっぽい看板で、メニューを確認します。
　小川の原点である小川らーめん780円、小川の新定番である黒らーめん850円。
　一風堂のメニュー構成と似ているような気がしますが、気のせいですね。
　替え玉は、替玉120円、スープ替玉160円。
　サイドメニューは餃子360円、ご飯ものはミニ炙り叉焼飯330円。



　店内入り、券売機を通り越してウエイティングシートに名前を書いてから、食券を購入します。
　大きくてタッチしやすいタッチパネル式券売機、現金のみの扱いとなります。



　メニューを選んで画面を進めていくと、お好みを指定する画面になります。
　麺の硬さ、背脂の量、味の濃さに加えてチャーシューがバラ肉か肩ロースか選べます。
　この画面でミニ丼を追加すると、単品で追加するより30円お得。



　食券を買ったら、店内の席が空いていれば座って、空いていなければ立って待ちます。
　店外に出て待っていても構いませんと案内されていますが、さて。



　程なくして名前を呼ばれ、店内奥のカウンター席へ。
　席は厨房を囲むＬ字カウンター3席と8席、4人掛けテーブルが3卓、6人掛け小上がりが3卓、計41席。



　一杯目のお冷やは汲んでくださるので、紅生姜と辛高菜を取りに行きます。
　まあ、食べ放題と言えば食べ放題だけど、そんなにはね。



　卓上には粒ニンニク、白胡麻、辣油、酢、醤油、胡椒、塩ダレ。
　替え玉は店員さんに声を掛けて追加するので、コールチャイムが各席に用意されています。



　程なくして黒らーめん850円、ミニ炙り叉焼飯330円。
　お好みは全て普通、チャーシューはバラでお願いしました。
　味わった感じでは、スープは純豚骨、丁寧に長時間煮込んでいる美味しさ。
　ふわっと立ち上がってくるマー油がいい感じです。



　自家製の細麺は普通指定で柔らかめ仕上げ、スープとの相性は抜群で、とても心好い。
　マー油は多めにかかっているけれど、食べ進めて行くにつれて馴染んでいく印象。
　濃かったり薄かったり、強かったり弱かったり、様々に楽しめます。



　チャーシューは豚バラ肉、箸では掴めないほど柔らかくてトロトロ、いや、ふわとろ。
　この柔らかさが今風なのだろうか、それとも今風とは関係なくておがわ風なのだろうか。
　他のトッピングは焼海苔一枚、細切りキクラゲ、ネギ。



　さて、ご飯ものの出番です。
　ご飯茶碗の半分ほどを崩し叉焼と葱が乗せてあり、隙間に紅生姜と辛高菜を乗せます。
　大抵は「せっかくラーメン屋なので」とスープを合わせて頂きますが、今日の気分はスープレス。



　ご飯が美味しいので叉焼を乗せても美味しい、紅生姜を合わせても美味しい、辛高菜を（以下同文）。
　頼んでみないとご飯の量が分からなかったりするけど、今日のご飯量はちょうどいい感じ。
　まま、お腹いっぱいにならないといけないってことは無いですけどね。



　麺を三分の一ほど残したところで、紅生姜と辛高菜、そしてニンニクを二粒ほどクラッシュ。
　若い頃なら二粒を2回だったりしましたが、今は昔、今は1回だけ。
　ニンニクはおろしてあるより直前でクラッシュした方が好み、スープの味わいをまるっきり変えて楽しめます。



　丼の受け皿って汚れることは滅多に無いけど、熱い丼を持つときに有効なんだろうな。
　それならトレーでいいじゃないか、角盆でも、とか思ったりして。
　スルッと食べてご馳走様でした。


CANON EOS RP+RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 24mm / FV (F9 1/320 0EV ISO100) / Auto
飛行機雲

　飛行機雲は生存時間が世界一短い雲。
　右の木の右端が切れていて、もう一度撮り直したほど悔しい。



　遅めのお昼は、ラーメンまる星商店＠小田原市矢作329-5へ。
　2024/3/4オープン、立地は台湾料理一品堂跡地、その前はＬＡＷＳＯＮ１００だったとのこと。
　最寄り駅が見当たらないこともあってか、専用駐車場が14台分用意されています。



　ドアにはメニューが紹介されていて、おっ、チャーハンがあるのか。
　じゃあ半チャーハン、、って替え玉が一玉無料サービスなのか。
　悩む、悩んだら両方が宇宙の定理ですが、そんなこと言ってもさー



　営業時間は11:00-21:30の通し営業、月曜定休。
　この地で通し営業の理由はちょっと分からないけど、アイドルタイムに食材の仕込みとかやるってことかな。



　メニューはとんこつラーメン770円、黒マー油ラーメン820円、みそラーメン870円、あっさり中華そば670円。
　ご飯ものはネギ丼360円、サイドメニューはギューザ5個390円。
　チャーハンは単品チャーハン390円、チャーハンセット360円、平日限定ランチセット220円。
　チャーハンセットのチャーハンの量を訊くと「半チャーハンより多め」とのことで、華麗にスルー。



　店内は厨房を囲むＬ字カウンター6席と5席の11席、テーブルは6人掛けが2卓、4人掛けが1卓、計27席。
　窓側には店内待ちの椅子も用意されていて、時間帯によっては混み合うのでしょう。
　今は終始ノーゲス、いわゆる貸切です。



　案内された席に着いて食券を渡すと「麺の硬さはどうしますか」と訊かれ、「普通でお願いします」と答えます。
　麺の硬さは粉落としからやわめんまで6段階。
　卓上には醤油、お酢、ミックスペッパー、替え玉のタレ、粗挽きトウガラシ、辣油、ラーメンコショー、おろしニンニク、白胡麻、紅生姜、揚げにんにく。
　調味料が沢山用意されていると、色々な味変が楽しめるって言われることが多いけど。
　本当にそうだろうか。



　程なくして、とんこつラーメン770円。
　都内で800円以下のラーメンですと、まあ仕方ないかなと肩を落とすとところですが。
　県西地区ならこの麺相が標準、料理の価値は値段だけではないけれど、色々と考えさせられますね。
　スープは骨の髄まで旨味を炊き出した味わい、程良い脂感、僅かに骨感もあってとても心好い。



　自社製の細麺、いわゆるとんこつラーメンの麺量とは思えないほど多め。
　自社製麺（自家製麺）ならではの初々しい味わいが、豚骨スープによく合って心好い。



　大きめのバラ巻きチャーシューは箸でギリギリ持ち上げられる柔らかさ、が2枚ってどゆこと。
　豚肉自身が美味しいので味付けは程々、食べ応えがあります。
　他のトッピングは焼海苔一枚、細切りキクラゲ、葱、白胡麻。
　気が付いたらスープを飲み干してしまいそうになりかけ、店員さんに替え玉をお願いします。



　替玉は一玉100円ですが、4/7までは一玉無料サービス。
　麺の硬さはかためんでお願いしました。
　ノーゲスと言うこともあってすぐに提供されますが、お茶碗の半分以上の麺量。
　食べ切れるか、オレ。



　つけ麺スタイルで楽しむことも脳裏をよぎりましたが、いやいや、替え玉だからさ。
　全ての麺をスープに浸し、お楽しみの味変タイム。
　今日は紅生姜とおろしニンニク、さらに白胡麻。
　紅生姜の酸味にも、ニンニクの辛さにも全く負けない豚骨スープ、ウンマイ。



　ノーゲスをいいことに店員さんとお喋りしようと思ってはみたものの。
　食べ切ることに専念してしまい、何にも話せませんでした。
　スルッと食べてご馳走様でした。


CANON EOS RP+RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 100mm / FV (F13 1/200 0EV ISO125) / Auto
ダイヤモンド富士の練習

　太陽が富士山の左側に沈むと思っていたら、右側だったのは意外。
　詰まるところ、風景写真は雲に左右される。



　その後、ダイヤモンド富士の撮影練習。
　ダイヤモンド富士が見られる日付はネットを調べれば分かるけど、じゃあその日に撮りにいけるかと。
　既に一週間ほど過ぎてしまったけど、とりあえず練習ってことで。
　詰まるところ、風景の写真は雲に左右されますな。