今日もお昼休み（やや）返上で時間に追われる。
長い間にはこういうこともあると思って、頑張る。
夜は、もとまる＠三田（港区芝）（公式インスタグラム）へ。
2020/5/9オープン、ムジャキフーズのトラスト契約にて開業されています（「ムジャキフーズ系」って何？）
立地は都営三田線A3出口隣りの、豚骨醤油らーめん學虎(2007/09/30-)、豚骨醤油ラーメン二代目學虎(2018/1/16-2018/4/30)、ユキノマタユキ(2019/3/22-2020/3/31)の跡地。
営業時間の表記が店内外に見当たらず、食べログでは10:00-翌4:00、ＲＤＢでは11:00-翌2:00。
うーん、聞いてくるべきだったなぁ。
オープン当初は「東京豚骨醤油らーめん もとまる」と名乗っていて、横浜家系ラーメン風だった様です。
いつの頃からか、久留米ラーメン風に変わった様です。
替え玉無限無料は、どんなお客さんに刺さるのだろか、どんなお客さんを狙っているのだろうか。
入ってすぐ左手に券売機、交通系ＩＣカード対応。
麺類はらーめん880円、赤らーめん980円、黒らーめん980円、柚子塩らーめん1,050円。
ご飯物はチャーシュー飯380円、明太めし380円。
飲み物は瓶ビール580円、レモンサワー300円、コーラ280円など。
店内は調理場を囲むＬ字カウンターの5席と6席の11席。
店員さんに食券を渡すと、「お好みはございますか？」と訊かれ、「カタメンで」と九州ラーメン風に答えます。
こちらでは「粉落とし、はりがね、ばりばり、ばり、普通、やわらかめ」から選ぶシステムですので、
カタメン指定であれば「ばりで」と答えなければなりませんでした。
あー、知ったかぶりで恥をかいた私。
卓上には、紅生姜、辛子高菜、かえし、拉麵胡椒、白胡麻。
スタッフコールでおろしニンニク。
コップは店員さんがお冷を注いだ運んできてきてくださいます。
程なくして、私のためだけに調理して、らーめん880円、お好みはばり（麺固め）でお願いしました。
説明書きには「東京醤油ラーメンと九州豚骨ラーメンを独自に掛け合わせた唯一無二のラーメン」とあります。
トッピングはチャーシュー、メンマ、焼海苔、青ネギ。
豚ガラと鶏ガラを良い感じでブレンドした、どこにでもありそうでここでしか味わえない美味しさ。
菅野製麺所の細麺は構えていたほど硬めではなく、食べ終わる前にちょうど良くなりそうな茹で加減。
東京の人の好みに合わせている味わいなのかな、九州ラーメンの楽しみは控えめですがとても美味しい。
麺量は120g、替え玉前提の一般的な九州ラーメンの麺量は110gと聞いたことがあるので、1割弱多め。
豚肩ロースのチャーシューは固め仕上げ、なかなか美味しい。
ふと思ったけど、何玉も替え玉する人って、チャーシューを食べ分けたりするんだろうか。
私は初めの一玉目で食べ切ってしまうけれども。
細く割いたメンマ、この手のとんこつラーメンには珍しく感じます。
とは言え、最近ではラーメンの杯数がめっきり減り、10年も前の印象でスミマセン。
いずれにしろ、メンマ好きな私にはトッピングされていればそれで吉。
麺を食べ終わったところで、替え玉をお願いします。
「お好みはありますか？」と訊かれたので「ばりで」と答えるところ、「カタメで」と答えてしまう痛い私。
すかさず、替え玉専用のお椀にプレーンで提供されます。
麺の全部をスープに入れ、上から紅生姜と辛子高菜を乗せて、お楽しみの2杯目スタート。
たったの10gでも随分と多く感じます。
スープはやや冷めてきていますが、それなりに濃厚ですので、味わい的にはまだまだイケます。
お腹は結構膨れてきたので、美味しく食べられるのは2玉目までかな、私は。
スープは3玉は余裕の量ですけど、一滴も残さずに飲みます。
スルッと食べて、ご馳走様でした。
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 55mm / FV (F8 1/100 0EV ISO100) / Manual
高速道路脇の赤い実
花の時は気が付かなかったけど
赤い実がなって
気になって仕方ない
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 240mm / FV (F6.3 1/15 0EV ISO100) / Manual
山茶花
木々の合間に
人知れず咲く
山茶花
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 150mm / FV (F36 1/1250 0EV ISO100) / Manual
ススキ
昼下がりの逆光
ススキは風もなく
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 24mm / FV (F10 1/250 0EV ISO100) / Manual
そこだけ雲が
雲ひとつ無い青空を見渡すと
東の空にだけ
白い雲が
ゆらりゆらり
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 62mm / FV (F16 1/25 0EV ISO100) / Manual
赤茶けた林
切り揃えたかのように
赤茶に紅葉した
林
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 50mm / FV (F2 1/1000 0EV ISO100) / Manual
一人だけ葦
日がだいぶ傾いてきて
一人だけ葦
影が伸びていく
