ちょっと肌寒い日が続いたかと思ったら、一点して温かい陽ざし。
半袖で歩く人もちらほらと見受けられますが、私はまだまだジャケット着用。
無理も見栄もできないお年頃。
お昼は、広州市場田町店＠田町（港区芝浦）（公式ホームページ）（公式Ｘ）へ。
ＳＮＳの使い方は飲食店のよって様々、マメに更新する店もあれば、やっていない店もある。
こちらの公式Ｘにて限定メニューを告知されていて、なんとしても食べたい私。
タワーＳの1階飲食店の中では、群を抜いて待ち行列が長いのに、並んでみます。
店先に並んでいる間にオーダーを取ってくれます（保留して席に着いてからオーダーも可）。
POS端末で注文を受け、調理場にオーダーを通してはいるけれど。
いかんせん、お客さんが多過ぎる。
10分ほど待って、お一人様はカウンター席へ案内されます。
今日は初めて麺上げ場の目の前の席、いわゆる砂かぶり席、麺の湯ぎりが飛んでくることもある最高の席。
ワンタン調味料には期間限定の「梅紫蘇」が用意されています。
目の前の麺上げを眺めながらラーメンの出来上がりを待つ、最高の時間は8分ほど。
程なくして、冷やし塩鶏わんたんめん1,045円、ありがとうございます。
次から次へと流れるように投げるように盛り付けていく中で実に夏らしい麺相。
全体的に白っぽく、緑の水菜、赤い糸唐辛子が良い感じです。
柚子胡椒がたっぷり添えられていて、これは味変が楽しみ。
こちらでは麺を二つの製麺所から仕入れていて、通常メニューは大黒屋、冷やしは菅野製麺所みたい。
お店に確認したわけではありませんので、あくまでも私の感じ方ですけど。
茹で上がった麺を湯切りしたら、冷水で丁寧に冷し、冷たいスープに合わせる。
そこまでは冷たくないスープと、しっかり冷やされた麺がとてもよく合います。
トッピングは鶏肉、蒸し上げた鶏肉を割いて食べやすくしてある感じ。
スープによく合って、これがとても良い感じ。
鶏肉のそぼろもトッピングされていて、単独で食べるのでは無く、スープに馴染ませる感じ。
この辺りの味と量の調整は広州市場ならではの味わい、美味しいですねぇ。
ワンタンは三つ、通常のワンタンとは異なり、鶏挽肉に野菜を合わせた餡とのこと。
トッピングと合わせて、ひょっとしてらスープも、鶏肉づくしになっているんですね。
一つ目はそのまま頂きます、ウンマイ。
二つ目のワンタンは、梅紫蘇を合わせてみます。
あんまり合わない感じ、、ああ、それでこちらの終売と冷やしの販売開始の期間がほぼ被っていないのかな。
まあ、食べ物の好みは千差万別だから、何とも言えないけれど。
全体的な白さに合わせるのか、温玉がトッピングされています。
箸で綺麗に割れる自信が無いのでつるんとそのまま頂きます。
温玉はあんまり食べないけれど、とても美味しいです。
最後のワンタンは塩しょうがダレに合わせます。
生姜の量は好みで変えられるので、やや多めに。
こちらの方がよく合っていると思えて、とても美味しいなぁ。
気が付いたら柚子胡椒がすっかり溶けていて、いつ溶けたのか気が付きませんでした（嘘です
スルッと食べてご馳走様でした。
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 109mm / FV (F25 1/250 0EV ISO400) / Manual
道祖神と西日
ほんの少しだけ
西日を覗く
道祖神
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 35mm / FV (F10 1/800 0EV ISO400) / Manual
白い雲と西日
まだ夕暮れには早いけれども
白い雲は
西日を浴びている
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 55mm / FV (F25 1/80 0EV ISO100) / Manual
枯れ木と西日
両手を広げた枯れ木の合間
まだまだ高い
西日
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 50mm / FV (F22 1/40 0EV ISO800) / Manual
林に差し込む西日
光と影
赤と黒
CANON Canon EOS RP + CANON RF24-240mm F4-6.3 IS USM / 50mm / FV (F10 1/250 0EV ISO1600) / Manual
枯れ葉と西日
黄色と橙色の紅葉に
差し込む西日
CANON Canon EOS RP + COSINA Voigtlander NOKTON 50mm F1 Aspherical [RF-mount] / 50mm / FV (F4 1/2000 0EV ISO100) / Manual
飛行機雲
伸びきった尾を待って
飛行機雲
