らいくあらーめん

/とんかつ芝にて神威ロースかつ定食200g/



　梅満開。
　例年に比べて早く咲いているのだろうか、白梅。
　ランチを済ませたら、めじろでも待ち伏せしてみようか。



　お昼は、とんかつ芝（公式インスタグラム）へ。
　2019/5/31オープン、第一京浜（国道15号線）沿いの路面店。
　オープンして少しして2階でも営業されていたようですが、今は1階のみ。
　ランチタイムに伺ったら待ち行列しているので、「早番＋時間に余裕がある」タイミングを待っていました。



　現在のお品書き、お弁当メニューは終わっています。

【通常メニュー】	【ランチメニュー】
神威ロースかつ定食200g2,280円 神威上ロースかつ定食230g2,480円 神成リブロースかつ定食250g2,880円 特選神威ヒレ かつ定食210g3,080円 ロースかつ定食180g1,780円 リブロースかつ定食220g2,080円 ヒレかつ定食180g1,880円 海老フライ定食4本1,880円 チキンかつ定食160g1,280円 みそかつ定食180g1,880円 おろしかつ定食180g1,880円 ササミかつ定食1,380円 ヒレ海老かつ定食2,080円 ロースかつ丼定食（ヒレかつ変更可）（17時〜）1,680円	ロースかつ定食150g1,400円 ヒレかつ定食150g1,500円 チキンかつ定食120g1,000円 ミックスかつ（ヒレ・チキン・海老）定食1,300円 豚メンチミックスかつ（豚メンチ・ヒレ・海老）定食1,300円 海老フライ定食3本1,500円 ササミかつ定食1,200円

　ドリンクは、瓶ビール（小瓶）500円、江戸開城290ml1,500円、レモンサワー580円、久保田1合680円など。



　神威（カムイ）は、日高四元の四元豚（北海道産）。
　『オレイン酸を多く含むは融点が低いため口溶けがよく、冷めても固くなりません。』
　食べてみたいけど国産豚のメニューより500円ほど高い。



　レギュラーメニュー以外に、味噌カツ定食1,880円、おろしロースかつ定食1,880円。
　どちらも、かつにヒレかロースを選べます。
　ご飯のおかわりは100円、ただし最初の大盛りは無料。



　店内を覗くと満席、店先で10分ほど待ち、1人帰ったので、ちょっと待って入店。
　卓上には山葵、辛子、ブラックソルト、ピンクソルト、ブラックペッパー、しょうゆ、ソース、七味唐辛子、白胡麻、ドレッシング。
　カウンター7席の奥に着き、お冷やを渡されたところで「カムイはランチでも食べられますか？」と宣ってしまう。
　「はい、大丈夫です」「それではロースかつをお願いします」「ごはんの量は」「普通盛りでお願いします」



　ああ、給料は全く上がらないのにランチ2,000円時代なのか、とすり鉢で白胡麻を擂ります。
　擂り始めて写真を取っていないことに気が付き、慌てて撮る。



　程なくして、私のためだけに調理してくださった、神威ロースかつ定食200g2,280円、ありがとうございます。
　先にご飯、味噌汁、漬物が渡され、最後にとんかつが渡されます。
　これが2,000円超のとんかつかぁ、それではいただきます。



　漬物は最初に食べずに、とんかつの合間々々でいただきます。



　味噌汁はお椀越しでも感じるほど熱々、ふうふうしていただきます。
　具は大根、お揚げ、キャベツなど。
　とんかつに付ける味噌汁には豚汁もありますが、こちらでは普通の味噌汁で、とても美味しい。



　ご飯は普通盛りでお願いしています。
　隣のお客さんは大盛りをお願いしていて、いわゆる「漫画盛り」になっています。



　とんかつの厚さは、自分史上、最大に近い厚さ。
　油切りの網の上に乗りきらないんじゃないかと思うほどの大きさ。
　これで200gなんだから、250gだったらはみ出ちゃうのかな、それとも厚みが増すのかな。



　ベジタブルファーストを忘れて、まずは端っこのとんかつを素でいただきます。
　溶けるような脂身の旨さ、染み渡るような赤みの旨さ、存在を忘れる衣、ウンマイ。
　すげぇ旨いな、こんなに旨いとは思わなかった、たった500円冒険してよかった。



　擂ってしまった白ごまにソースを合わせ、とんかつに乗せていただきます。
　ソースと白胡麻の量が難しいと言えば難しいけど、それもこれも一期一会、まずはこの旨さを覚えます。



　ふと我に返ってベジタブルファースト。
　千切りキャベツとパセリに卓上のドレッシングを掛けます。
　ポテサラが添えられていて、ポテサラ好きの私にはラッキー。



　シャキシャキのキャベツ、ドレッシングはやや甘めでよく合っていて美味しい。
　キャベツのおかわりは無料ではないようですが、このくらいの量があれば十分です。



　とんかつに戻って、付け合わされていたレモンを搾ってみます。
　レモンの酸味が豚肉に染み渡って、豚肉の旨味を引き出しているかのよう。



　振り返って、ピンクソルトでとんかつを楽しみます。
　とんかつの脂身から脂が浮き上がってくるような印象の味わい、旨いとんかつがさらに旨い。



　残りは2カットなので、山葵と辛子を半分ずつ楽しむことにします。
　簡単に半切りできるとんかつなので可能な半分ずつの薬味分け。
　山葵の方は脂身と混ざってさらに甘く感じたのだけど、理由は分からない。
　辛子の方は神威向けではなかったと思います、すべての薬味が合うわけではないってことで。



　最後は素でいただこうと思いつつ、ソースをつけた白胡麻が残っていたので、使うことにします。
　端っこは衣の部分が多いのですけど、衣の美味しいし。



　まだまだとんかつを食べ込んでいない私だけど、どの豚肉にも合う調味料ってあるんだろうな。
　合う合わないはその人の好みに影響するから、誰かが美味しいっていっていても参考にならないし。
　まずは数をこなすのが大切ってことだろうな。
　美味しくいただき、ご馳走様でした。



　白梅にメジロが遊びに来ていたので、パチリ。