五月に入ると梅雨かと思うほどの大雨。
傘を差して頑張って食べに行ってもいいけど、コンビニで済ませるのが私の中では寂しい。
お昼は、広州市場ムスブ田町店＠田町（公式ホームページ）（公式インスタグラム）へ。
事務所が入っているビル内でとぶらぶらしていたら、月替わり限定メニューが始まっているじゃないですか。
そっか、今日から5月か。
これまではワンタンダレが切り替わったところで伺っていましたが、それも飽きてきて、
月替わりメニューが切り替わったところで伺ってみますか。
5/1から販売が開始された月替わり限定メニューは、わんたんまぜそば980円。
大盛り無料サービスなのか、、、悩むフリするかな。
月初めに食べてアップすれば、何らかの広報に繋がるかも知れません。
まま、やってみないと分からないし。
店頭に4人ほど並んでいるので、続いてしばらくすると「おひとり様、どうぞ」と声が掛かります。
案内して下さった店員さんに導かれ、店内左側のテーブルに案内されます。
1人で伺うと、たまに広い席に案内していただけます。
卓上にはワンタンダレの塩生姜ダレ、玉ねぎ甘酢ダレ、食べる辣油ダレ、梅紫蘇が並べてあります。
調味料としての鎮江香酢、酢、醤油、胡椒は隣りのお客さんの共有ですね。
梅紫蘇は期間限定、つい先週楽しみましたね。
程なくして、私のためだけに調理してくださった、わんたんまぜそば（大盛）980円、ありがとうございます。
無料サービスの麺大盛りをお願いし、トッピングは茹でもやし、メンマ、ニラ、肉味噌。
ワンタンをまぜそばに合わせるのは初めて、楽しみがはち切れそう。
それではいただきます。
板メンマは2、3枚。
混ぜそばの麺を混ぜるときに返って邪魔になる板メンマ、先に頂きます。
先ずは全体を混ぜないと、なのですが。
乗せられているワンタンを避けて混ぜないと、、エッ、一緒に混ぜるべきなのかな。
茹でもやしは思っていたより多めに盛り付けられていて、混ぜる前も美味しいし、混ぜても美味しい。
合わせる麺は太麺ですので菅野製麺所かな。
丼の底に沈められたニンニク醤油たれを掬うように麺を絡めながら、全体をよくかき混ぜます。
大盛りが小ぶりの丼にミスマッチでしたが何とかかき混ぜていただきます。
広州市場のまぜそばを初めて頂きましたが、とっても美味しいデスね。
ワンタンはお店の食べ方に沿って、1個目はプレーンで頂きます。
考えてみれば、まぜそばのたれと合わせて食べるべきだったな、と反省。
それででもワンタンのピュアな味わいを知ることが出来て良かった。
期間限定ワンタンダレの梅紫蘇ダレ。
先週頂いた時はラーメンスープを吸ったワンタンに合わせているので、味わいが違います。
梅の酸味がはっきりと感じられて、スープを吸わせた方が食べやすい気がします。
手前から順番に、玉ねぎ甘酢ダレ
ダレより玉ねぎを多めに乗せて、味より食感を楽しみます。
次は食べる辣油ダレ。
午後の仕事は気になるけど、ワンタンにニンニク片を乗せてみます。
ウンマイ。
最後に、塩生姜ダレ。
玉ねぎ甘酢ダレ同様、生姜のみの部分を多めに楽しみます。
ワンタンダレを全て楽しんでもなおワンタンが残っているので、黒酢（鎮江香酢）でも楽しんでみます。
黒酢で楽しむのは久し振り、いいですなぁ。
まだワンタンが残っているので、もう一度梅紫蘇ダレで楽しみます。
今度のワンタンはニンニク醤油たれに絡んでいて、メッチャ濃い味に。
スルッと食べてご馳走様でした。
席を立ってレジにいき、いつものＰａｙｐａｙ払い。
仕事帰りに相模大野。
仕事が早く終わったけど、定時では無かったので、牡蠣ラーメン屋の営業時間には間に合いません。
それならそれで、もう少し遅くまで営業されている店へ。
夜は、相模豚中華そば相模食堂＠相模大野（相模原市南区相模大野）（公式インスタグラム）へ。
レギュラーの3種類中2種類を食べたので、残り1種類と思っていたら日が経ってしまい。
仕事が早く終わった金曜日、相模大野駅から徒歩数分、店先に大きなタペストリーが掲げられています。
営業時間が変更になり、日曜日は夜営業が無くなりました。
昼営業はお代わりＯＫのライス無料サービス、ああ、昼間に伺うんだった。
店内に入り券売機に視線を向けるなかでラーメンの写真が目に入ります。
おおっ、限定メニューが始まったのか。
燕三条系背脂煮干し中華そば、同額のボタンを券売機で探して、限定Ｂをポチッとな。
店内は前客4人、後客2人。卓上の様相は前回と変わっていません。
空いているカウンター席に座り、カウンター台に食券とトッピング永久無料券を置きます。
店員さんが「何になさいますか？」と、私は「ライスでお願いします」と。
程なくして、私のためだけに調理してくださった、燕三条系背脂煮干し中華そば1,000円、ありがとうございます。
無料トッピングサービスでライスをお願いしています。
なかなか良い面構えの背脂煮干し、すっかり見慣れた麺相ですが、実際に頂くのは久し振りになります。
それではいただきます。
中根製麺の太麺は固め仕上げ、背脂煮干しには細めんが多いのですが、太麺がこのスープによく合います。
スープは煮干しベースですっきりした味わい、背脂が多めでかなり甘めに傾いています。
本日から販売開始の限定メニュー、初日ですので提供することが最優先に感じます。
販売期間は不明ですが、初日に頂けて良かったです。
チャーシューは店名にも謳われている相模豚、背脂煮干しであっても3枚、4枚と入っています。
ここ辺りは料理が変わっても変わらない良さ、うれしさ一杯。
大好きなメンマが入っているじゃないですか。
煮干しスープにも背脂にも合っていない気がしますが、メンマ好きには堪りません。
岩海苔、たっぷり。
磯の香りが背脂の香りを昇華させ、いい感じに楽しめます。
無料トッピングサービスで頂いたライスに、チャーシューを乗せて、スープを掛けて、食べる辣油をトッピング。
チャーシュー巻きを楽しみ、スープライスを楽しみます。
無休なので店主さんが一人で頑張っているのかと思ったら、料理人がもう一人いるんですね。
いずれにしろワンオペなんですけどね。
スルッと食べてご馳走様でした。
