土用丑の日、流行にはできるだけ乗っかる性格。
色々な鰻の食べ方がありますが、私はスーパーで買ってきてもらった鰻を自宅で頂きます。
家庭菜園で採れた茗荷をたっぷりと乗せて、美味しくいただきました。
家内と一緒に町田に来ることは、子供が小さかった頃以来だろう。
二人とも個別行動が好きなので、近所のスーパーくらいなら一緒に行くけど、わざわざ買い物にはいかない。
とはいえお互い、いい年になってきたので、色々と変わっていくよね。
「焼き鳥でもどうだ」と家内を誘い、今夜は町田の焼鳥 鳥すき 水炊き 軍鶏枩井（公式インスタグラム）へ。
※「松」の木編を冠にしたのが「枩」。
前回の訪問はオープン直後の2023/12、随分と日が空いてしまいました。
階段を上ってくるりと回って入口。
三年前と変わらない凛とした佇まい。
予約時に「席はこだわらない」としましたが、案内されたのは4人部屋の個室。
前回は初訪ということもありコース料理を楽しみましたが、今回は席のみ予約し、料理をアラカルトとしました。
とはいえ、軍鶏会席（7種、9種、12種）が用意されていて、食べたい料理を追加します。
今夜は、軍鶏会席〜九種〜2,900円をお店に伺ってからタブレットオーダー。
飲み物はいつも通りアラカルトで、何を飲もうかなぁ。
日本酒のライナップが変わっていますが、特別に夏酒と言うセレクトではありません。
乾杯はビールを常とする私、今日はちと張り込んで、武相ブリュワリーのビール。
武相ブリュワリーは町田駅から徒歩1分、町田を愛する飲食店10社が立ち上げた、町田初の醸造所併設ビアバー。
こちらのお店からだと徒歩数分、いや2分くらいか。
機会を見つけて飲みに行きたいほど、ビールが美味しい。
アラカルトであってもお通し、というか、先出しが出されます。
鶏皮と大根の煮付けですかね、優しい味わいでほっこりします。
焼き鳥が焼き上がりまでにと、季節のミニサラダ380円。
レタスを中心に紅芯大根やズッキーニを大振りにカットして合わせてあります。
醤油ベースのドレッシングが野菜の甘味を引き立てます。
焼き鳥の合間に頂こうと思いましたが、先に食べてしまいます。
続けて、茶碗蒸480円
どのコースにも付いていますし、前回頂いて美味しかったので注文しました。
暑い夏に合わせた冷製茶碗蒸し、ゴボウの香りが良い感じです。
焼き鳥、先ずは部位が同じで鶏違いの食べ比べ。
奥が阿波尾鶏もも、手前が滋黒軍鶏もも。
軍鶏独特に感じる跳ね返す様な噛み応えのある肉質、奥深い味わい。
焼き鳥を食べ慣れていない私には、どちらも美味しい。
お好みでどうぞと勧められた、原了郭トリオ。
一味、黒七味、粉山椒。
いつもは滅多に使わない調味料、今日は積極的に楽しむことにします。
ビールが終わったので日本酒、1杯目はいずみ橋 壱会（いちえ）。
飲食店限定流通酒、瓶のラベルを見たかったけど、お願いするのを忘れてしまいました。
次は、滋黒軍鶏むね。
ももよりも柔らかい食感ですが、他の銘柄鶏より遥かに食べ応えがあり、とっても美味しい。
椎茸 昆布出汁。
傘と軸を串に刺して、どちらも焼き過ぎないように、丁寧に焼き上げている印象です。
昆布出汁で味が付いているのが、とてもいい感じ。
柔らかいだけでない食感、いいですなぁ。
ここからは本日のお楽しみ串、一串目ははらみ。
焼き鳥のハラミって食べたことが無いわけでは無いけど、自分の中では珍しい部位。
旨い十分の味わいで七味がよく合います。
次はアカ。
内もも肉の希少部位で、歯ごたえが無いほど柔らかく、とっても美味しい。
三串目はレバー。
これまでは運んできてくださったお皿から、目の前のお皿に置いてくださいましたが、レバーはお皿ごと。
柔らかを象徴する2本串、たれをたっぷり纏っています。
ふわっと広がる香ばしさ、レバー独特の味わい、ウンマイ。
「手で持って思いっきりかぶりついてください」と、手羽先のスペアリブ風。
骨と肉とが離れやすく、箸でも何とか食べれそうでしたが、そこは手づかみで。
スペアリブ風と称していますが生姜煮、柔らかい生姜の味わいが、手羽先の美味しさを引き立てます。
どのコース料理にもついている、ふくめ蕪。
蕪を出汁で炊いた逸品、蕪自体はしっかりと固さを残し、しゃぶるように楽しみます。
炊き上がりに時間が掛かるので、早めに頼んでおいた、真鯛の土鍋ご飯1,490円。
二人前強のご飯料理で、柚子と三つ葉が香ばしい。
友達だと頼みにくいけど、家内だと黙っていてもご飯をよそってくれるので、甘えてしまいます。
茶碗が薄くて軽くて、とっても上品。
あっさりした真鯛の出汁と、真鯛の身がたっぷりと入っています。
醤油を掛けたい気持ちをグッと堪え、お焦げも楽しみます。
1杯目はそのままで頂き、2杯目は鯛茶漬けで頂きます。
これで薬味があれば、ひつまぶしみたいな食べ方ですね。
土鍋ご飯を食べてはいるけど、焼き鳥が結構お腹に溜まりますね。
美味しい焼き鳥、美味しい土鍋ご飯、美味しい日本酒をご馳走様でした。
